Pada hari Sabtu, 17 Januari 2026, tepat pukul 10.00 WIB, mahasiswa Kuliah Kerja Nyata (KKN) melaksanakan program kerja divisi ekonomi yang bertempat di UMKM Mina Jaya. Kegiatan ini diikuti oleh mahasiswa KKN bersama ibu-ibu pengurus UMKM Mina Jaya dengan bentuk kegiatan berupa praktik langsung pembuatan kerupuk ikan lele.

Program kerja ini dilaksanakan dengan tujuan menambah pemahaman mahasiswa terhadap proses produksi UMKM secara nyata, sekaligus memberikan pendampingan dan dukungan kepada pelaku usaha lokal. Dalam kegiatan tersebut, mahasiswa terlibat langsung mulai dari tahap awal pengolahan bahan baku hingga proses pengemasan produk.

Proses pembuatan kerupuk lele diawali dengan memfillet ikan lele, kemudian membersihkan dan menghaluskannya, lalu mencampurkannya dengan tepung hingga membentuk adonan. Selanjutnya, adonan dipipihkan dan digoreng hingga menjadi kerupuk. Setelah proses penggorengan selesai, kegiatan dilanjutkan dengan pengemasan produk. Seluruh rangkaian produksi dilakukan secara manual, mulai dari pengolahan bahan, penggorengan, hingga pengemasan.

Kegiatan ini berlangsung dengan lancar dan interaktif, di mana ibu-ibu pengurus UMKM Mina Jaya secara langsung membimbing mahasiswa dalam setiap tahapan produksi. Melalui kegiatan ini, diharapkan mahasiswa memperoleh pengalaman praktis terkait pengelolaan UMKM, sementara UMKM Mina Jaya mendapatkan dukungan dalam pengembangan usaha dan peningkatan kualitas produksi.