•
📅
26 Jan 2026 • 19:33:00
Survei UMKM Bakso Bu Dewi di Dusun 5 Desa Kuripan Kidul
Sabtu, 10 Januari 2026Survei UMKM bakso milik Ibu Dewi di Dusun 5 Desa Kuripan Kidul dilaksanakan sebagai kegiatan penutup dalam rangkaian observasi lapangan UMKM setempat, setelah selesainya survei pada UMKM aneka makanan milik Ibu Wasiah. Kegiatan ini dilakukan dengan pendampingan langsung dari Ketua Dusun 5 sebagai bentuk penguatan koordinasi kelembagaan dan validasi kegiatan lapangan. Survei ini difokuskan pada pengumpulan data mengenai karakteristik usaha, sistem produksi, pola distribusi, serta potensi pengembangan UMKM kuliner berbasis olahan daging di tingkat dusun.Hasil observasi menunjukkan bahwa usaha bakso milik Ibu Dewi merupakan UMKM kuliner yang memproduksi bakso secara mandiri dengan menggunakan daging sapi yang digiling sendiri. Usaha ini telah berjalan selama kurang lebih lima tahun sejak dirintis pada tahun 2020. Dalam satu siklus produksi, dilakukan penggilingan sebanyak 10 kg daging sapi yang umumnya mencukupi kebutuhan penjualan selama dua hari, dengan estimasi hasil produksi sekitar 200 porsi. Produk yang dihasilkan meliputi bakso biasa dan bakso urat, dengan segmentasi harga yang bervariasi, yaitu Rp10.000 untuk bakso biasa, Rp15.000 untuk bakso urat ukuran sedang, dan Rp20.000 untuk bakso urat ukuran jumbo. Dari sisi legalitas, usaha ini telah mengantongi sertifikat halal, namun belum memiliki Nomor Induk Berusaha (NIB). Selain itu, terdapat dinamika musiman dalam produksi, di mana pada periode Lebaran volume produksi meningkat hingga dua kali lipat seiring dengan lonjakan permintaan konsumen.Dari hasil analisis lapangan, permasalahan utama yang teridentifikasi bukan lagi berada pada aspek teknis produksi, melainkan pada dimensi kelembagaan dan manajerial usaha. Ketiadaan NIB menjadi tantangan dalam penguatan status legal formal usaha, sementara pemanfaatan teknologi digital dalam kegiatan pemasaran dan pengelolaan usaha masih tergolong rendah. Dengan demikian, kebutuhan pengembangan UMKM ini lebih diarahkan pada penguatan aspek legalitas dan digitalisasi usaha, sebagai bagian dari strategi peningkatan daya saing dan keberlanjutan UMKM bakso milik Ibu Dewi di Dusun 5 Desa Kuripan Kidul.
Baca selengkapnya →
